Sujet
Découvrir le matcha
Origines, terroirs japonais (Uji, Kagoshima, Nishio), cultivars, ombrage, classification cérémonial / culinaire, différences avec le thé vert classique. Le pilier Découvrir rassemble les articles qui répondent à « qu'est-ce que c'est et d'où ça vient ».
Le matcha est une poudre de feuilles de thé vert ombrées, originaire du Japon et consommée en cérémonie depuis le XIIe siècle. Sa popularité européenne récente (années 2010) a généré une avalanche d'idées reçues qu'il vaut la peine de démêler avant tout achat.
Le pilier Découvrir rassemble les articles qui répondent aux questions fondamentales : qu'est-ce que c'est exactement, d'où ça vient, comment on le fabrique, en quoi ça diffère du thé vert classique. C'est la porte d'entrée du blog pour un lecteur qui n'a jamais bu de matcha — ou qui en boit depuis des années sans avoir creusé le sujet.
Trois thèmes structurent la catégorie : les origines historiques (de la Chine des Tang au Japon Zen, le rôle d'Eisai, l'émergence d'Uji), les terroirs et cultivars modernes (Uji, Nishio, Kagoshima, Shizuoka, Fukuoka — samidori, okumidori, yabukita), et la fabrication (ombrage 20-30 jours, récolte ichibancha, séchage en tencha, mouture sur meule de pierre traditionnelle vs broyeurs industriels modernes). Chaque article privilégie les sources japonaises directes et précise quand une affirmation est contestée ou approximative.