Baromètre du matcha en France

Mise à jour : 2026-06-13. Tous les chiffres ci-dessous sont calculés automatiquement à partir des fiches produits du catalogue Mon Matcha. Voir notre méthodologie complète. Pour citer une statistique, renvoyer vers cette page plutôt que vers une capture — les chiffres évoluent à chaque mise à jour du catalogue.

1. D'où vient le matcha vendu en France ?

Répartition par pays d'origine déclaré sur la fiche du produit. 77 % du catalogue est d'origine japonaise déclarée.

• Japon53 (77 %)
• Chine13 (19 %)
• Autre3 (4 %)

Régions japonaises (sur les 53 matchas Japon)

Sur les matchas d'origine japonaise, 77 % proviennent d'une des cinq régions traditionnelles du matcha (Uji, Nishio, Kagoshima, Shizuoka, Kyoto).

2. Qualité intrinsèque du marché

Le taux d'adoption des critères de pureté donne une photographie de l'exigence moyenne du marché français. Lecture importante : un critère manquant sur une fiche peut signifier deux choses — soit le matcha ne le remplit pas, soit la marque ne communique pas l'information. Dans les deux cas, c'est un signal pour l'acheteur.

• Certifié bio40 (58 %)
• Première récolte (ichibancha) déclarée12 (17 %)
• Mouture sur meule de pierre déclarée27 (39 %)
• Tencha pure (sans tige) déclarée12 (17 %)

Cultivar : single-origin, mélange ou inconnu ?

Un matcha single-origin est issu d'un seul cultivar (variété de théier) identifié et nommé. Un mélange assemble plusieurs cultivars. La transparence sur ce point est l'un des principaux marqueurs du haut de gamme.

• Single-origin (cultivar nommé)12 (17 %)
• Mélange de cultivars9 (13 %)
• Cultivar non communiqué48 (70 %)

3. Grades : cérémonial, premium ou culinaire ?

• Cérémonial45 (65 %)
• Premium19 (28 %)
• Culinaire5 (7 %)

4. Combien coûte le matcha en France ?

Le prix au gramme s'étale de 0.10 €/g à 9.75 €/g, soit un facteur × 98 entre les extrêmes. Le prix médian se situe à 0.56 €/g.

Cet écart énorme entre les bornes est l'une des raisons d'être de Mon Matcha : sans repère, un acheteur ne peut pas savoir si l'écart est justifié par la qualité. Le score qualité/prix, présenté sur chaque fiche, sert précisément à neutraliser cet effet.

5. Méthodologie et limites

• Périmètre : matchas vendus en France via un canal grand public (e-commerce, distributeur), à la date de la dernière mise à jour du catalogue.
• Source des données : fiches produits officielles des marques (origine, cultivar, récolte, certifications, mouture), recoupées et tenues à jour dans le catalogue Mon Matcha.
• Recalcul automatique : ces chiffres sont régénérés à chaque mise à jour du catalogue — citer la page (et non un PDF figé) pour rester aligné.
• Biais connus : un critère non renseigné = critère absent côté pureté. Le baromètre photographie autant la transparence du marché que sa qualité réelle.
• Formule détaillée du score : page méthodologie.

6. Citer le Baromètre

Sources accessibles, méthodologie publique, recalcul transparent — vous pouvez reprendre n'importe quel chiffre en citant la page et en liant vers https://www.monmatcha.fr/observatoire/barometre-du-matcha. Pour des données brutes (CSV) ou un visuel libre de droit, écrire à bonjour@monmatcha.fr.

Journalistes : voir aussi la page presse pour la bio, le logo et les citations prêtes à reprendre.