Matcha Bio d'exception

Le Matcha Bio d'exception est la référence cérémonie de Kodama Paris, marque française spécialisée dans les thés japonais en poudre depuis 2015. La maison opère deux salons de thé à Paris : 30 rue Tiquetonne (75002) et 69 boulevard Beaumarchais (75003), en plus de son site en ligne.

Annoncé d'origine japonaise et certifié bio (label AB). Le profil annoncé par la marque vise la dégustation cérémoniale traditionnelle : préparation au chasen (fouet bambou), usucha (matcha pur dilué à l'eau chaude) ou koicha (préparation plus concentrée). Texture finement broyée pour une mousse aérée.

Plusieurs informations gagneraient à figurer sur la fiche produit pour confirmer la promesse cérémoniale : le terroir précis (préfecture japonaise), le cultivar, la mention ichibancha (première récolte du printemps), l'ombrage avant cueillette (typiquement 21 jours pour un grade cérémonie) et la méthode de mouture (meules en granite à faible vitesse). Ce sont les critères qui justifient traditionnellement le grade cérémonial et qui distinguent un matcha pour dégustation pure d'un matcha plus polyvalent.

Pour qui veut un cérémonie japonais bio accessible avec deux points de vente physiques parisiens où goûter, Kodama Paris reste une option à considérer — en acceptant une transparence terroir plus limitée que sur des références à provenance détaillée (Uji, Nishio, Kagoshima documentés).

Format : 30 g.