Kodama Paris matcha — notre avis sur toute la gamme

Kodama Paris est installée depuis 2015 dans le paysage parisien du thé japonais, avec deux salons de thé qui témoignent d'un investissement physique sérieux sur le sujet — c'est plutôt rare et c'est un bon signal d'engagement sur la catégorie.

Le bémol : la communication sur la provenance reste pauvre par rapport à ce qu'on attend d'un grade cérémonie. Sur ce segment, le terroir précis, le cultivar et la méthode de récolte (ichibancha, ombrage) devraient être indiqués clairement sur les fiches produit — c'est ce qui justifie traditionnellement la promesse cérémoniale et le prix qui va avec. L'origine Kagoshima du Matcha Bio pour latte n'apparaît qu'enfouie dans la fiche, et pour le Matcha Bio d'exception le terroir n'est pas indiqué du tout. On peut supposer que Kodama Paris travaille avec un importateur plutôt que directement avec un producteur japonais — ce qui expliquerait le manque de détails terroir/cultivar.

À considérer si la séparation claire grade cérémonie / grade pour latte est l'attente principale et que la traçabilité terroir n'est pas un critère décisif.